Ычан: [d | b / bro / gf / hr / l / m / med / mi / mu / o / ph / r / s / sci / tran / tu / tv / x | es / vg | au / tr | a / aa / abe / c / fi / jp / rm / tan / to / vn / vo]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM размером до 5000 кБ.
  • Ныне 1012 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
150088417936.jpg-(147.29KB, 800×720, lamb.jpg)
8444
No. 8444       [Ответ]
Что можно приготовить вегетарианцу (не из-за принципов, а из-за нелюбви ко вкусу мяса и рыбы) из картошки? Желательно, что-нибудь просто и отличное от жаренной картошки/пюре/печёной картошки впустую. Просто люблю картошку, а старые блюда надоели.
No. 8448    
Что на счёт драников (такие оладьи/блины из сырой картофельной пульпы)? Это же отличный вариант, особенно если ты ничего не имеешь против куриных яиц в составе.
А вообще я не белорус, говорят они могут всё из картошки сделать, хотел бы я знать что и как.
No. 8449    
>>8448
Ох-ох. Как-то мамаша готовила драники и я решил попробовать. Там столько жырного масла было, что я буквально обосрался. Буквально.
ОП, если решишь попробовать, то ешь аккуратнее и добавляй поменьше масла.
No. 8451    
>>8449
А я и не говорил что туда нужно валить масла сколько не жалко, но так или иначе это блины и блины жаренные, есессно на масле, да.
149917848867.jpg-(54.81KB, 450×337, 1433191031_72859-thumb.jpg)
8429
No. 8429       [Ответ]
Вздумал я, Чио-тян, запилить шотландский куриный суп с черносливом по рецепту из мультиварки. Нарезал куриную грудку, лук, картофель, закинул вместе с фруктами внутрь и залил водой. Добавил лавровый лист, гвоздику, соль, перец, далее врубил режим "суп, курица" на полчаса. Итог разочаровал - бульён превратился в коричневую полусладкую байду, мясо вышло жестковатым и вообще ниоч. Родители тактично похвалили получившийся вуншпунш, добавки, как нетрудно догадаться, никто не попросил. Является ли, анон, гастрономическим извращением объединение мяса и фруктов? Знаешь ли такие рецепты, которые на вкус вполне себе ничего?
No. 8430    
Ты варил неправильно. Сначала курицу, и уж всяко больше 30 минут, час-полтора. Затем овощи, фрукты, я думаю, в самом конце нужны.
No. 8432    
Мясо + фрукты — это стандарт, бразильская диета.
Съел мясца с вертела, ананасом закусил.
Клюквенный соус — тоже в общем-то стандарт.
Фишка в том, что обычно используют кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, яблоки), а чернослив вообще не едят.
No. 8438    
>>8430
Раз курица получилась жёсткой, то скорее всего варить и впрямь стоило подольше. А вот насчёт фруктов хз.

>>8432
Мясо в клюквенном соусе? Звучит довольно интересно. Ты такое пробовал?
No. 8441    
>>8438
Конкретно клюквенный попробовать не довелось. Едал какой-то другой ягодный, и это весьма вкусно, а для меня — как человека, у которого не сложилось с острой пищей — вариант просто идеальный.

Однако, готовить ничего подобного даже не порывался. Не очень согласуется с принципом "готовка пищи не должна отнимать больше времени, чем её употребление". Курицу обычно просто кидаю в духовку, обсыпав какой-нибудь паприкой.
148491316516.jpg-(114.55KB, 850×637, 14844519899020.jpg)
8309
No. 8309       [Ответ]
Основатель российской сети «Теремок», которая открыла недавно первый ресторан в США, рассказал сегодня о предпочтениях непривычных к нашей кухне американцев.

Американцы с большим удовольствием едят борщ — это лидер продаж. Из блинов лучше всего идёт блин «Голди Локс» — наш «Морской богатырь» (сёмга, сметана, сыр). Большим спросом пользуются грибы. Блин с грибами, гречка с грибами и грибной суп находятся в лидерах своих категорий.

Сейчас главная задача приучить к бренду, вызвать доверие. Это долгий путь для всех компаний, даже нынешних лидеров рынка в Америке. Больше 2-3 точек за первые 2-3 года никто не открывает. Потом уже при правильной работе будет и развитие и успех. Сейчас у нас около 200 человек в день на первой и 150 на второй точке. Это очень даже неплохо! Думаем открыться на фудкортах в ещё двух отличных ТЦ.
No. 8310    
Интересно сравнить ценники.
Большинство их сетей при приходе в Россию дорожают. В смысле, относительно дорожают, их чилис - типа нашего теремка по ценовому уровню. Нередко, правда, с улучшением качества, в американскоми макдаке я бы есть не рискнул.
Удалось Теремку остаться в категории фастфуда? В дайнер он наверно влез в любом случае.
>Морской богатырь
>Златовласка
Лол. Хотя блины Marines народ бы не понял.
No. 8381    
>Where flavor meets healthy

All your base are belong to us
No. 8425    
>>8309
Я однажды немцу-автостопщику гречку с грибами, ему понравилось.
148943263247.jpg-(897.42KB, 1980×1485, 20170313_215352_.jpg)
8375
No. 8375       [Ответ]
Всем ингредиентам на скриншоте больше месяца (кроме молока в кружке с чаем, ему чуть больше недели).

  • остатки макарон;
  • подс. масло чтобы макароны не раскисли (сливочное было бы лучше, но его не оказалось);
  • сосиски однажды купленные со скидкой, и замороженные в морозилке;
  • добавить кетчуп по вкусу.
Вообще-то, я на прошлой неделе делал оливье из ингредиентов, которым было от 2 недель (яйца, майонез) до полугода (консервы и погребные запасы), но я что-то не подумал запечатлеть результат.

Никому не рекомендую такую диету, но, блжад, очень удобно. Потому, что слишком часто не хочется менять маршрут до магазина.
No. 8376    
>>8375
>яйца, майонез
Майонез может годами стоять. Яйца легко больше месяца.
>консервы и погребные запасы
Годами хранятся.
>очень удобно. Потому, что слишком часто не хочется менять маршрут до магазина
Ты наркоман.
No. 8382    
>>8376
>Яйца легко больше месяца
Причем вне холодильника.
No. 8383    
>>8382
Это шутка такая?
No. 8387    
>>8383
Если сырые - то 8382-кун прав.
144882129063.jpg-(50.94KB, 450×299, 105_skovoroda-glubokaya-d30sm.jpg)
7661
No. 7661       [Ответ]
Чугунии, расскажите мне о том, как выухаживаете за своими сковородами, воками и горшочками?

Я вот купил недавно огромную сковороду, выпаривал-выпаривал из неё масло в духовке при 240 часа три, но блеск так и не сошёл. Думаю тьфу — не прогрелась что ли? Налил сантиметр масла, смазал края, поставил на полчаса обратно в духовку. Повторил два раза. Готовил яичницы, пёк блины, жарил макароны с баклажанами — всё замечательно, ничего не пригорало. Воды нальёшь, старой губкой потрёшь — и отстало. На плите прогреешь, смажешь и поставишь до следующего раза.

А сегодня жарил картошку, масла совсем не добавлял, потому как на ней ещё масло было. Когда уже помыл и поставил на прогрев, заметил что-то коричневого оттенка на дне, похожее на ржавчину. Не грязь. А если и грязь, то довольно далеко впитавшаяся, что от текстуры дна не отличить. Если это ржавчина, то у меня бы наверно, картошка пригорела там, но всё же отмылось. Изначально никаких коричневых участков не было. А, и блеск со дна пропал, что ещё насторожило меня. Что за хрень с ней происходит?
32 сообщений и 13 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8358    
>>8357
>Спокойно оставляю грязными на несколько дней
Они же ржавеет, потом их оттирать...
>мою чем попало
>впитавшееся за годы работы масло
Тоже так себе. Я к тому, что сковорода "пропитывается" всяким.
No. 8359    
>>8358
> сковорода "пропитывается" всяким
Оно не даёт ржаветь.
No. 8360    
148857826179.jpg-(6.62KB, 500×500, senka-skovoroda-seryj__0084582_PE211394_S4.jpg)
8360
Кстати, палю годноту. Искал себе обычную Сковороду Тефлоновую без вытребенек - повсюду одни нано-космичеоские гранитно-керамические титано-платиновые и прочая лабуда. Которая через полгода приходит в негодность. Внезапно нашёл в Икее: годные тефлоновые сковородки из серии ШЭНКА за 700-800 рублей. В документации написано Teflon® Select™ - заведомо лучше, чем 90% более дорогих сковородок из соседнего супермаркета. Если не скрести и не нагревать до выкипания жидкости, антипригарности хватит на несколько лет. Есть там и сковородки с более лучшим покрытием, но вдвое-втрое дороже и имхо смысла нет.

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20129455/
No. 8361    
>>8359
>Оно не даёт ржаветь.
Да, но в этой пропитке начинает оставаться всякое. Запахи там, химия...
No. 8362    
>>8360
>гранитно-керамические
Я обречён на них.
No. 8363    
>>8362
Кто тебя обрёк?
No. 8365    
>>8363
Посудомой и лень.
148692661637.png-(33.85KB, 250×250, 156470.png)
8333
No. 8333       [Ответ]
Привет, автобус. У меня беда случилась. Долбанула мультиварка-скороварка. Сорвало крышку, содержимое выплеснуло на потолок. Почему - неизвестно. Подозреваю, что кто-то из родственников что-то готовил и засрал клапан.

Кухню с горем пополам отдраил. Мультиварку запускать пока стремаюсь. Сама по себе она вроде бы работает (интереса ради поджарил в ней картофеля). Под давлением что-то готовить пока не рискнул. Внешне всё вроде бы целое. Крышка закрывается с некоторым усилием (чуточку больше, чем раньше).

Какой прогноз? Клапаны я осмотрел и прочистил, должно быть в порядке. Возможно стоит обратить внимание ещё на что-то?
No. 8335    
148708085715.jpg-(17.16KB, 640×427, content_fotolia_73214959_subscription_xxl.jpg)
8335
> Возможно стоит обратить внимание ещё на что-то?

На железные скороварки же. Намного надёжнее, проще, дешевле, удобнее. Живут вечно.

Алсо, попробуй обратиться в сервис же. Может, ещё и гарантия сохранилась.
No. 8337    
Гарантия точно не сохранилась. Меня всё же интересует моя посудина. Может, стресс-тест провести какой-то?
No. 8348    
>>8333
>содержимое выплеснуло на потолок
Теперь я буду опасаться своей скороварки...
No. 8350    
Из оп-поста вышел бы неплохой текст для панк-песни
No. 8352    
>>8350
У меня беда случилась
Долбанула мультиварка
У неё сорвало крышку
И всё то, что в ней варилось
ПЛЮХНУЛОСЬ НА ПОТОЛОК!!!1

Почему же — неизвестно
Я таки подозреваю
Это родственник коварный
Своё хрючево готовил
И ЗАСРАЛ ВСЕ КЛАПАНА!!!11

Кухню кое-как отдраил
Мультиварки не касался
Вроде бы она в порядке
(Я поджарил в ней картофель)
НО С ДАВЛЕНЬЕМ НЕ РИСКНУЛ!!11

Внешне вроде бы всё цело
Только для закрытья крышки
Нужно большее усилье
(но лишь чуточку, чем раньше)
И КАКОЙ ЖЕ, БЛДЖАД, ПРОГНОЗ?
No. 8364    
148874033412.gif-(118.03KB, 240×180, cheers.gif)
8364
>>8352
147634494016.jpg-(26.96KB, 707×399, 1203420082265.jpg)
8098
No. 8098       [Ответ]
Чем точите? Какие камни лучше взять? Какой мусат использовать?
No. 8101    
147642745034.jpg-(175.94KB, 800×600, post-19348-091105200 1297951332.jpg)
8101
Быстро, практично, универсально. И сверло заточить, и отвёртку поправить.
No. 8102    
>>8101
Ножи на станке точат только те, кому их не жалко.

Точу на простом брусочке с местного строительного базара, зернистость выбирал на ощупь: ножи мягкие - камень мелкозернистый, практически гладкий.
No. 8323    
>>8098
Бери 1000/3000, больше не надо.
No. 8326    
>>8323
>больше 1000/3000 не надо

Почему это не надо? Что делать фанатам бритвенной заточки?
No. 8346    
>>8102

удваиваю >>8101
https://www.youtube.com/watch?v=TdxqplP4LBI
No. 8351    
>>8102
>Точу на простом брусочке
Ычую. Только брусок у меня манчестерский, какого-то лохматого года.
Решил взять привычку слегка править ножи после каждого использования. Весьма полезная привычка, вроде.
148195840189.jpg-(863.54KB, 1500×1125, IMG_20161016_175858.jpg)
8223
No. 8223       [Ответ]
Онии-чан, научи готовить пасту, пожалуйста.
Пока получилось сделать только:
1. Пасту с тунцом, помидорами и луком. Можно ли помидоры заменить томатной пастой? Зимой у нас помидоры дорогие и без вкуса и души.
2. Паста Карбонара. Вот на фотографии моя стрепня. Смотрится, что очень много масла, но это не так. Допустимо ли вместо бекомна испльзовать здесь курицу?
Вообще интересуют рецепты, которые легко адаптировать под доступные в обычном российском супермаркете продукты.
No. 8224    
14819722764.jpg-(76.94KB, 600×547, pasta-bolognese-soviet-style.jpg)
8224
Паста болоньезе aka макароны по-флотски. Фарш потушить с луком, добавить обычную томат-пасту, чеснок, базилик (обычный сушёный), соль и молотый перец по вкусу. Мне ещё нравится немного уксуса туда добавлять. Потом отварить любые макароны, добавить фарш, посыпать свежей петрушкой (если есть) и кушать. В "правильный" соус болоньезе добавляют уваренный мясной бульон, вино, оливковое масло, сельдерей и прочую лабуду - ну и пускай себе добавляют.

Версия "сразу на неделю": обжарить фарш с луком и солью без всего остального. Остальное готовится непосредственно перед едой: поставить варить макароны, пока они варятся - взять порцию фарша, добавить туда томат-пасту и пряности, разогреть в микроволновке или на сковородке. Тут как раз макароны сварились, добавить туда фарш и кушать.
No. 8236    
>>8223
У вас помидоры зеленые.
No. 8237    
>>8236
Турецкая грусть-печаль.
No. 8252    
>>8224
Хороший рецепт, благодарю. От обычного варианта макарон по-флотски, которые готоврят в нашей семье, соус получается не сухим и приятным на вкус. Наверно, как-нибудь попробую сделать "правильную" версию со всякой лабудой.

Вопрос о сыре. Что посоветуете из российского или белорусского для пасты?
No. 8331    
Вообще карбоната как готовлю я её , получается очень вкусно и сытно. Понадобится , спагетти бери не самые дешёвые то есть не очень толстые так сказать, у них даже нумерация есть но я не помню. Дальше сливки кондитерские 3.2 процента , сыр любой который плавится (по идеи должен быть пармезан ) , но сойдёт и Российский обычный. Дальше бекон(можно и филе курицы , но это уже другой вкус) , бекон беру самый дешёвый "классический" мне его хватает где-то на три-четыре порции и ещё на яичницу остаётся и самый главный компонент который сделает из твоего блюда не просто макароны с декором а именно вкуснятину это прованские травы , можешь взять сразу два-три пакетика хватит на год. Варишь макароны в отдельной кастрюле , а отдельно обжариваешь бекон на сковороде , как только он поджариться заливаешь сливки туда и натираешь сыр в сливки , как только сыр расправиться , сливаешь воду из спагетти и кладешь туда же на сковороду , если сковорода небольшая делаешь наоборот , заливаешь это все в кастрюлю перемешиваешь на медленном огне и посыпаешь прованскими травами , вуаля получается очень вкусное блюдо.
No. 8336    
А я люблю ПАФЛОЦКИ.
Просто жарю на растительном головку лука, горсть печени, предварительно отваренной, натертой и сунутой в морозилку, и бросаю в это макароны. По щепотке перца, соли и сахара туда еще.
144822025162.gif-(106.82KB, 359×180, curry_izumi_konata.gif)
7645
No. 7645       [Ответ]
Итак, карри.
Все любят карри.
26 сообщений и 19 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7708    
>>7707
Мисо-суп, скорее всего.
А так национальная историческая японская еда очень простая и бедная (и не сильно отличается от того, чтоту нас можно найти в каждом магазине) - маринованные овощи, варёный рис, рыба.
No. 7709    
Вот, кстати.

   "Сбоку от него маленький поднос ярко-красного цвета с небольшими мисочками. В одной были холодные вареные овощи, и он проглотил их, едва заметив пикантный вкус. В другой — рыбный суп, и он выпил его. Еще в одной — густая каша из пшеницы или ячменя, он быстро съел и ее, помогая себе пальцами. Вода в странной формы бутылке из тыквы была теплой и необычной на вкус — горьковатая с чабером."

|Джеймс Клавелл
|"Сёгун"
No. 7710    
Карри? Если будете в ДС, сходите в Марукамэ на Новослободской. Там годное карри, куча удон(ов?), и большие порции за 270 рублей можно купить рис, курицу в панировке и карри.
Слышал ещё про Удонью-сан, но как-то не получается туда сходить.
No. 7738    
А у меня на ужин сегодня тоже карри. Готовил вот по этому рецепту:
Итак, для трёх порций нужно:
• Куриные грудки - 2шт.
• 1.5 стакана риса (лучше круглого пропаренного, но в-принципе без разницы, ведь японского риса не сделать, там уксус свой нужен).
• Одна картофелина, крупная (в-принципе от неё можно отказаться, ведь она используется лишь как источник крахмала для загустения).
Морковка-луковица. По одной и небольшие. Пару зубчиков чеснока.
• 20 грамм карри. Насколько я узнал, тут используется специальный кубик для карри со всякой химией. Но я делал по-другому. Можно купить приправу в пакетиках, но у нас на каждом уважающем себя рынке есть специальная лавочка, где эти специи присутствуют в огромном разнообразии, а продавец сможет из них собрать что угодно и для чего угодно. Если хочешь острый - проси обычный карри (индийский). Если ближе к японскому - попроси поменьше острых приправ и побольше паприки для сладости и красного цвета.
Приготовление:
Рис варить отдельно. Надеюсь, ты знаешь, как его правильно варят и объяснять ничего не надо.
Картофель и чеснок нарезать кубиками, лук и морковь - четвертинками. Курицу желательно тоже нарезать небольшими кусочками, но тут уже на твоё усмотрение.
Курицу с чесноком жарить на небольшом огне ровно до того момента, когда куски курицы не побелеют. Это происходит очень быстро. Нельзя зажаривать её до полной готовности. После этого добавить другие овощи и иногда перемешивая жарить на медленном огне, пока лук не перестанет хрустеть.
После этого вывалить всё из сковородки в небольшую кастрюлю, залить водой так, чтобы вода немного покрывала всю эту массу. Доводим до кипения на сильном огне, перемешиваем, закрываем крышкой и варим на медленном огне, проверяя готовность картошки. Когда она сварится - высыпаем туда карри с солью (по вкусу), перемешиваем и варим на медленном огне без крышки до загустения. Если очень невтерпёж - можно обжарить немного муки, но тут главное не переборщить, так как при её большом количестве можно всё запросто запороть.
Кладём на тарелку рис и карри в пропорциях 50/50.
Фото не будет, т.к. память на телефоне закончилась.
No. 8209    
Слышал, что в аутентичном карри есть некое фруктовое пюре, правда ли это?
No. 8304    
148422796610.png-(519.59KB, 800×1222, Curry.png)
8304
>>8209
No. 8328    
148596763617.jpg-(107.21KB, 1152×768, IMG_20170201_212245.jpg)
8328
Вот такая аутентичная штука была обнаружена за 80 руб на прилавке "Азиатские продукты" в "фермерском" ЭкоМолле.
148239392563.jpg-(414.20KB, 1920×1200, bdbc6820f3381afa5580e458b4408de9.jpg)
8248
No. 8248       [Ответ]
Как это нет пицца-треда? Вот же он.

Итак, делимся советами, секретами домашнего приготовления мам-пиццу и баразю-пицц по цене 38 р. попробуй еще захочешь.

Как делаем тесто на сковородке и какие сосиски лучше нерезать.

Начну со своего рецепта.

Тесто:
Два стакана муки(Беру Макфа), это около 500 г, 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, я беру dr.Oetker, соль и на глаз оливкого масла, около 1 или 2 ст. ложки. Все перемешиваю, кладу в глубокую тарелку и накрываю пищевой пленкой, ставлю в теплое место(сейчас оно около батареи) на два часа.

Далее достаем, раскатываем, разогреваем духовку, я до 270 градусов, у меня хуевая духовка, и ставлю корж на три минуты. Потом достаю, мажу соусом(когда совсем плохо томатным хайнцом), сверху салями, помидоры, маслины, все это ровно на 6 минут в духовку, затем достаю, посыпаю пармезаном(запрещенный на территории РФ продукт) и на пару минут, чтобы все расплавилось. Все.

Вопрос:
-как модифицировать начинку на основе салями, что выкинуть, что добавить?
-как приготовить пиццу с ветчиной, за 6 минут она остается "сырой", а если дольше, то тесто будет как сухарь.
No. 8249    
Соус, забань буйного.
No. 8257    
148266844420.jpg-(149.29KB, 1358×600, bandicam 2016-12-25 17-20-27-691.jpg)
8257
Короче, вот тебе рецепт приготовления пиццы в домашних условиях.
Ингредиенты:
1. заготовка для пиццы, выглядит как блинчик
2. Кетчуп
3. Колбаса варёная
4. Помидор
5. Майонез
6. Сыр
Приготовление:
Берём заготовку для пиццы и смазываем её кетчупом. Режем варёную колбасу и скидываем на заготовку. Режем помидоры и снова кладём на заготовку. Обмазываем всё это майонезом и кладём измельчённый сыр.
Такую пиццу можно приготовить в микроволновке или на сковороде. В микроволновке пицца готовится всего лишь 5 минут.
В итоге мы получаем дешёвую и вкусную пиццу.
No. 8278    
148303351418.png-(728.67KB, 804×480, пр.png)
8278
здеся уже делаем свою заготовку

Ингредиенты:
1. Хлеб
2. Яйцо
3. Колбаса
4. Кетчуп
5. Майонез
6. Чеснок
7. Укроп
8. Колбаса/ветчина
9. Помидоры
10. Сыр.
Приготовление:
Нарезаем хлеб и отрываем по кусочкам. Кусочки складываем в миску и выливаем яйцо. Натираем туда колбасы и мнём руками пока не получится однородная масса. Массу кладём на тарелку и выравниваем в круглую заготовку. Делаем соус из майонеза-кетчупа-чеснока-укропа (думаю знаете как). На заготовку выливаем сделанный соус и мажем по всей заготовке. Потом кладём колбасу/ветчину, помидоры и натёртый сыр. Отправляем в микроволновку на 5 мин.
No. 8279    
>>8278
Забери это, пожалуйста, туда, откуда принёс.
No. 8286    
>>8257
Майонез лучше лить не под сыр, а немного (1/5..1/6) подмешать к томатной пасте, которую взять вместо кетчупа. Сыр сам оплавится и обмажет лучше майонеза.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]