Ычан: [d | b / bro / hr / l / m / mu / o / s / tran / tu / tv / vg / x | a / aa / c / fi / jp / rm / tan / to / vn]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, PNG, WEBM, WEBP размером до 5120 кБ.
  • Ныне 1168 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Предельное количество бампов нити: 250
No. 9134       [Ответ]
>Чуваки в /cu/ могли бы какие-то элементы готовки на видео записывать и выкладывать
Повинуюсь. Делитесь и вы своими видеорецптами.
No. 9135  
Осуждаем пьянство.
No. 4633       [Ответ] [Первые 100 сообщений] [Последние 50 сообщений]
Гайд по вкусной и здоровой пище на 2.5~3k руб/мес.

Введение.
Представленные ниже рецепты многократно проверены на личном опыте регулярных продолжительных командировок в полевых условиях. Полевое довольствие, конечно, платят, но сами понимаете - деньги интеренсней пропивать, чем проедать. Поэтому питаться стараемся максимально экономно, но при этом достаточно разнообразно и чтобы не в ущерб здоровью.
Сумма тоже проверена, ибо вначале скидываемся, ведём учёт расходов, а потом итог подбивается.

Продукты (порядок представления - по убыванию).
1. Овощи:
- капуста
- картошка
- лук
- морковь
- свёкла

2. Бакалея:
- рис. Простой длиннозёрный как наиболее универсальный.
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
94 сообщений и 21 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8738  
>>8717
В диковинку то что вы рассказываете, это получается без жира капуста, что-то ближе к вегетарианской пище.
No. 8739  
>>8738

Так мы же тут вроде экономим? Мясо это для неэкономных. Хотя цыплята бройлер в целом недорогие, и вполне можно себе позволить, но я прям самый экономный вариант описал.
No. 8840  
>>4633

У меня в кишках брожение предпочтение свёклы
No. 8863  
>>4633

Жирикун на связи, кушаю куриные грудки по 220/кг очищеные, очень доставляет, зависимости никакой, рекомендую.
No. 8876  
>>8863
хотя, завистимсть есть: я готов покупать их на карманные деньги!
No. 8890  
>>8863
А зачем чистишь? Шкурка вкусная, если правильно приготовить.
No. 9133  
https://youtu.be/UKfmRhfuI8g
No. 8865       [Ответ]

Сап, Анон. У меня к тебе такой вопрос: что вообще можно приготовить в микроволновой печи? Просто за годы использования, ничего более чем разогрев готовых блюд, приготовление поп-корна или разморозка замороженных продуктов, мне так и не доводилось делать. Да и как-то не замечал, чтобы кто-то из знакомых кроме выше названных операций, да приготовления простеньких горячих бутербродов, делал что-то еще в микроволновке. Из-за чего возникает представление о ней как о довольно бесполезной вещи, которая еще и занимает кучу места. Бесполезнее неё только тостер. Единственный её плюс, по сравнению с той же мини-печью, это то, что она не требует времени на разогрев и сразу работает на выбранной мощности, что экономит время, но специфика её работы опять таки сводит это преимущество до исключительно функций разморозки и разогрева продуктов, но никак не для полноценной готовки. Тем не менее, на рынке присутствует огромное число как настольных микроволновок, так и целых встраиваемых микроволновых шкафов. Но на кой? Что в них готовить?
Вот на днях решил ради интереса приготовить в ней самый простой капкейк. Вбил в гугл, записал первый сверху рецепт и пошел готовить. Надо отдельно сказать, что тот кто составлял этот рецепт, а так же еще множество схожих, которые выдают поисковики и которые можно найти на кулинарных сайтах, явно не пробовал по нему приготовить. Мало того, что "рецепт на одну порцию" в итоге дает кекс размерами 10х7,5х5 см., что попросту не может поместиться даже в стандартную кружку объемом 220 мл., так ещё и количество используемых ингредиентов и выбор времени и мощности приготовления попросту не оптимизированы. Из-за всего этого приготовить так как указано в рецепте и получить что-то приличное попросту нереально. Ну да ладно, методом проб и ошибок я всё же приготовил относительно идеальный капкейк. И он оказался весьма даже съедобным. Вот только из-за принципа своей работы, микроволновая печь, не смотря на слово "печь" в своем названии не способна запечь его как следует, а значит и нужной корочки получить невозможно. Плюс ко всему, по своей консистенции, полученный кекс напоминает губку, что весьма сильно отличается от того, что было бы выпекай его я в обычном духовом шкафу.
Так что ты готовишь в своей микрово

Сообщение слишком длинное. Полный текст.
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8867  
В общем, если всё же вдруг кому нужен нормальный рецепт кекса в микроволновке:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 гр.
Мука - 60 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1 щп.
Ваниль-сахар - 6 гр. или Ванили - 1,5 гр.
Разрыхлитель - 3 гр. или Сода - 1/2 ч.л.
Масло слив. - 20 гр. или Масло подсол. - 1 ст.л.

Всё тщательно смешать и вылить в форму так, чтобы тесто заполняло её не более чем на половину. Само тесто для приготовления в микроволновке должно быть не жидким, но достаточно текучим. Если будет слишком жидким, кекс будет рассыпаться, если слишком вязким, то крайне плотным. При слишком вязком тесте, кекс может вовсе превратиться в "кирпич".
Готовим в два захода. Первый на 600 на 4 минуты, и второй на 700+ на 1 минуту. При меньших граммовках, можно обойтись всего одним заходом на 3 минуты при мощности в 600.
Этих граммовок будет достаточно чтобы сделать кекс размерами 13х8х4 см. и 230 гр. весом.

Опционально, можно добавлять какао, корицу, сухой гранулированный чеснок или иную любую другую добавку по вкусу. Вполне спокойно можно обойтись без яйца, молоко заменить на воду - получится сладкая мягкая булка, чем-то напоминающая по вкусу питу для шавермы.
No. 8871  
Продолжаю свои серийные эксперименты с микроволновой печью.
Вдоволь наигравшись с различными видами кексов и заработав пять лишних килограмм к своему весу, я задумался: "а почему-бы не сделать бисквит?".
И.. в общем и целом, то что у меня в итоге получилось бисквитом назвать сложно. Первая же моя попытка хоть и была в целом удачной, но бисквит мало того, что оказался плотным, почти ни чуть не увеличившись в объеме, так ещё и безвкусным с лишь слегка заметным бисквитным послевкусием. Вторая моя попытка и вовсе оказалась неудачной. При тех же граммовках и при тех же условиях "выпекания", бисквит из взбитых белков попросту превратился в кирпич. Зато, за счет карамелезовавшегося сахара, у него появился вкус меренги, очень твердой сахарной меренги. Это натолкнуло меня на идею попробовать уже сделать собственно безе и меренги, а заодно посмотреть, что будет происходить с яйцом в микроволновке.
Угробив оставшиеся яйца на попытки сделать нормальное безе я понял несколько вещей. Во-первых: недостаточное количество сахара при мягких пиках приводит к тому, что белок запекается крайне быстро, давая на выходе сахарный омлет, нежели что-то кондитерское. Во-вторых: при нужном количестве сахара и твердых пиках, даже при самой минимальной мощности, сахар карамелизуется быстрее чем успевают затвердеть белки, из-за чего в самом лучшем случае, получается что-то вроде очень мягкой нуги. В-третьих: у моей микроволновки разница между режимами заключается исключительно в том есть ли перерывы между тем, когда она готовит и когда вертит тарелку в холостую, а так же длиной этих перерывов, но никак не интенсивностью самого излучения воздействующего на продукты. Если так работают все микроволновки без исключения, то приготовить безе и меренги в них не представляется возможным, разве что добавлять немного муки или крахмала.
No. 8897  
Можно картошку печь в кожуре. Можно варить рис и гречу (удобнее в мультиварке, но если вдруг у кого нет). Пока кварцевый гриль не сломался, жарил куриные крылышки (программа микроволны+гриль).
No. 8904  
>>8897
>жарил куриные крылышки

Интересно, а какая-то специфическая посуда для крылышек и прочих ножек нужна?
No. 8919  
Видел как одна тян пекла яблоки в микроволновке.
No. 9062  
>Сап, Анон.
Что за ебать я читаю?
>что вообще можно приготовить в микроволновой печи?
Видела рецепт с картошкой в рукаве для запекания. Если подумать, то можно многое надумать.
Сама частенько варю в ней яйцо - в кружку яйцо, соль(чтобы не ебануло), воду(мне такой порядок кажется оптимальным), поставила на 4 минуты и готово. А на сковороде тем временем жарятся тосты.
No. 9130  
Омлет вполне нормально делается. Разбиваешь яйцо в стакан, добавляешь молока, при желании сыпешь порезанный хлеб или сыр, ставишь греться минут на 5.
image_2021-02-14_194953.png - (170.57KB, 540×403)
8906
No. 8906       [Ответ]
Как из самой простой яичницы сделать кулинарный шедевр?
6 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 9068  
>>8906
Фритата, или как посоветовал >>8916 с использованием различных ингридиентов, к примеру оливки, которые ещё именуются маслинами, вполне интересны в этом блюде.
No. 9080  
>>8906
Добавить: лук, колбасу или легко пожаренную картошку , чеснок, зелень. Жарить на сливочном масле с 2-х сторон.
No. 9081  
>>8916
Рецепт: http://acomics.ichan.ru/Tamagoyaki/index.html#1
No. 9082  
20211212_045517.jpg - (3.08MB, 4032×3024)
9082
>>9081
Видел этот рецепт еще в 2011, но попытался приготовить только сейчас, спустя 10 лет.

Совершил две ошибки:
1. Использвал большую сковороду (это единственная сковорода в моем хозяйстве)
2. Налил слишком много масла, что мешало яичной массе растекаться.

Но получилось норм, особенно с соевым соусом.
No. 9084  
163985355231.jpg - (932.90KB, 4288×2848)
9084
Омурайсу кто-то готовил?
Я пробовал, получилось... Ничего не получилось, короче.
No. 9085  
>>9084
Попробуй чуть меньше риса.
No. 9126  
Есть такая израильская яичница, полутушёная в томатах с паприкой. Шакшукой называется. Она готовится с открытой крышкой на очень слабом огне.
Вот рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=MJ4PER3C1nc
1602923174150248590.jpg - (194.14KB, 800×675)
9109
No. 9109       [Ответ]
за окном уже сугробы
снеговик нас ждёт давно
No. 9112  
Паймон - не еда
А что из консервов любите, кстати?
No. 9113  
>>9112
Нерку. Это такой жирный озерный лосось.

Еще из рыбных консервов я беру производителя "Доброфлот" - у них качественная продукция и банки забиты доверху.

Из мяса - беру консервированную утку. С тушенкой каждый раз лотерея, ее беззастенчиво подделывают.
No. 9114  
20220325_174419.jpg - (3.01MB, 4032×3024)
9114
Случайно купил патиссоны - очень уж красивые. Еще не открывал.
No. 9122  
faptcha_php.png - (8.41KB, 90×50)
9122
>>9113
Озерный это форель какая-нибудь. Нерка же морской лосось!
No. 9123  
>>9122
В отличие от лосося, нерестящегося в реках, нерка предпочитает нереститься в озерах.
No. 9124  
>>9123
http://riba-promislovay.ru/semeystvo-lososevie/71-losos-ozerniy.html
Есть и такое.
IMG_20210712_212208.jpg - (3.08MB, 4032×3016)
9055
No. 9055       [Ответ]
Правила простые: угадать (желательно) ингредиенты блюда. Удачи!
No. 9056  
anime-cheerleader-gif-3.gif - (480.93KB, 440×480)
9056
Вперёд, анон, у тебя всё получится!
No. 9060  
Борстч. Даже не представляю, из чего он состоит.

Рукола/шпинат, красная капуста, салат, помидор.

Сорт оф.. Как это называется, макароны по-флотски? Только тут мясо с макаронами, а не наоборот. Плюс салат/красная капуста.
No. 9066  
>>9055
Суп из семи залуп, кура, картофан, лук, специи.
Салат, редичи, салат, помидорка с кожуркой.
Хрючиво, картошка фри, фаршик, кутчук.
No. 9087  
1-Холодец? Приготовлен, наверное, из мяса с костями.
2-Салат из помидоров, щавеля, сыразабыл название, но етот сыр какой-то греческий по-моему, мб даже в салате цезарь присутствует и фиолетовое ето лук наверное.
3-Макароны по-флотски. В составе макароны, фарш, виднеются остатки салата.
No. 9088  
>>9087
Офигеть тут доска мертвая. Там уже эти блюда успели испортиться/перевариться
7dfe2e6f633b3b8829a43f77fe584ae3.jpg - (312.41KB, 1091×1518)
8176
No. 8176       [Ответ]
Мать подарила фартук. Теперь ломаю репу, зачем он вообще нужен на кужне. Чтобы не пачкать одежду? Так проще потом футболку в стирку кинуть. Футболки всё равно приходится менять каждый день, и их много, а фартук один. И ладно бы он был белый-кружевной, как у девочек-волшебниц. А то ведь хипсторский с принтами "Coffeeshop" и "Lorem ipsum dolor sit amet". А правда, зачем нужны кухонные фартуки в XXI веке? Кот-то ими ещё пользуется?
5 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8188  
p1030297.jpg - (127.79KB, 800×600)
8188
>>8185
No. 8189  
>>8188

спасибо!
No. 8917  
>>8185
подскажу! пУСТЬ И С ОПОЗДАНИЕМ

Куриная грудка.
No. 8918  
>>8176
Да.
No. 8920  
>>8180
А цветные фартуки тогда всё?
>И ладно бы он был белый-кружевной, как у девочек-волшебниц.
No. 9061  
screenshot0144.png - (2.61MB, 1920×1080)
9061
Meh. pic

Сегодня девочка открыла для себя резиновые перчатки. Для мытья посуды. Хотя они покупались для чистки раковины-туалета, потому что в прошлый раз девочка размазывала ядерное средство голыми руками и ей не понравилось.
Очень удобно и не неприятно мыть в них посуду, всем советую.
Про фартук ничего не могу сказать, я обычно голенькая или в домашней рубашке. Хотя одежду не пачкаю во время готовки, в отличии от всей кухни.
>А то ведь хипсторский с принтами blahblahblah
That's teally matter to you? Сотри принт, замочи в отбеливателе, купи новый.
Те, кто готовят постоянно, либо имеют ситуации, когда пачкать одежду нельзя. Например, собираясь в офис, поставил кофеварку на огонь/жаришь яичницу, и на тебе костюм, который не очень хочется пачкать.
Idk.
No. 9071  
>>9061
Вспомнился вышибала в костюме в полоску, ставший поваром (игра Investigators на sony ericsson-ах была)
mcdonalds.jpg - (6.25KB, 200×200)
8949
No. 8949       [Ответ]
Что вам известно о молекулярной кухне? Можно ли что-то дома изготовить из рецептов молекулярной кухни? Сейчас лето и самое время поэксперементировать с едой, не играться всмысле с едой, а сделать с одних компонентов что-то для чего они не были предназначенны, при этом обязаться торжественно поклявшись сьесть то что получиться.
No. 9038  
В аниме говорят, что для этого нужны дорогие высокотехнологичные устройства.
bdbc6820f3381afa5580e458b4408de9.jpg - (414.20KB, 1920×1200)
8248
No. 8248       [Ответ]
Как это нет пицца-треда? Вот же он.

Итак, делимся советами, секретами домашнего приготовления мам-пиццу и баразю-пицц по цене 38 р. попробуй еще захочешь.

Как делаем тесто на сковородке и какие сосиски лучше нерезать.

Начну со своего рецепта.

Тесто:
Два стакана муки(Беру Макфа), это около 500 г, 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, я беру dr.Oetker, соль и на глаз оливкого масла, около 1 или 2 ст. ложки. Все перемешиваю, кладу в глубокую тарелку и накрываю пищевой пленкой, ставлю в теплое место(сейчас оно около батареи) на два часа.

Далее достаем, раскатываем, разогреваем духовку, я до 270 градусов, у меня хуевая духовка, и ставлю корж на три минуты. Потом достаю, мажу соусом(когда совсем плохо томатным хайнцом), сверху салями, помидоры, маслины, все это ровно на 6 минут в духовку, затем достаю, посыпаю пармезаном(запрещенный на территории РФ продукт) и на пару минут, чтобы все расплавилось. Все.

Вопрос:
-как модифицировать начинку на основе салями, что выкинуть, что добавить?
-как приготовить пиццу с ветчиной, за 6 минут она остается "сырой", а если дольше, то тесто будет как сухарь.
36 сообщений и 4 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8279  
>>8278
Забери это, пожалуйста, туда, откуда принёс.
No. 8286  
>>8257
Майонез лучше лить не под сыр, а немного (1/5..1/6) подмешать к томатной пасте, которую взять вместо кетчупа. Сыр сам оплавится и обмажет лучше майонеза.
No. 8892  
p1.jpg - (1.09MB, 3412×3112)
8892
Крохотная няша.

Почему-то она у меня сильно стянулась с исходных ~35см до 20см. Да и сыра нормального под рукой не было. Да и начинки...
Но зато какие борта!

тредик живи
No. 8893  
>>8892
Начинка понятно, а тесто откуда? Не похоже на готовые магазинные листы.
No. 8894  
>>8893
Магазинное - дрянь. Для хорошей пиццы существует всего одна рецептура, состоящая из муки, воды, соли и дрожжей.

Я использую следующие пропорции - Мука 400г; Вода 280г; Соль 12г; Дрожжи 0.8г;
Хорошенько это дело вымешиваю, делю на 3 куска и отправляю на холодное выбраживание в холодильник, от 1 дня до 1 недели. Получается вкусно, и главное удобно, за счет того что тесто в любой момент можно достать и использовать.
No. 8895  
p2.jpg - (964.56KB, 3412×3112)
8895
Уже не такая крохотная, но все еще небольшая.
Тесто свежее, всего день в холодильнике и 4 часа при комнатной. Сложно растягивать. Надо еще хотя бы денёк ждать.
No. 8896  
p3.jpg - (1.00MB, 3412×3112)
8896
Полноценные 30см. Я доволен. Спасибо за внимание.
2015-08-26-763697.jpg - (333.20KB, 1920×1080)
7784
No. 7784       [Ответ]
Всем привет.
Покупаю в магните фарш индюшиный, с буквой "К" на обложке.

Вопрос такой: фарш за 164 рубля за кило, продаётся брикетами фарша по 550 грамм, фарш очень рыхлый.

Вопрос простой: Я могу просто взять и пожарить красивый параллепипед идеально вязкого фарша, не пытаясь сделать из него котлеты с яйцом и луком?
7 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7807  
>>7799
*поблагодарил, но тут же удалил, ибо радость была слишком дикой*
No. 7808  
>>7784
> фарш
Найдёшь мясо — запости.
No. 7832  
>>7808

"Красноборский".

Как видишь, к_ошерность под вопросом.

Я этот фарш всё же решил запечь в микроволновке -- получилось как раз вкуснее, чем у мамы на сковородке. И без масла.

Но вот вопрос: снаружи получилось бурое мясо, а вот внутри слегка блестит розовый цвет, хотя пропеклось твёрдо. Это норма?

И потом, я пропекал без запихивания фарша в "контейнер для свч" (который с клапаном для пара). Мне надо впредь без крышки печь фарш или всё же с крышкой?

И ещё.
No. 7833  
>>7832

И ещё. Вкус у мяса есть, и вкус хороший, так что я нашёл годноту.
No. 7834  
>>7833
или не совсем годноту, няша...

http://otzovik.com/review_774939.html
No. 7836  
>>7834
Ну покупной фарш это всегда лотерея, хотя вот Мираторговсий очень даже ничего, особенно говяжий. Причём у него структура больше походит на рублёное мясо, а не на паштет уровня /cu/.
No. 8877  
>>7834
Всё! Перешёл на куриные грудки!
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9