Ычан: [d | au / b / bro / hr / l / m / mi / mu / o / ph / r / s / sci / tran / tu / tv / vg / x | a / aa / c / fi / jp / rm / tan / to / vn / vo]
[Назад] [Вся нить] [Последние 50 сообщений]
Ответ в нить
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   ( ответ в 6397)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM, WEBP размером до 5000 кБ.
  • Ныне 1092 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
P1030443-2.jpg - (961.07KB, 2048×1536)
6397
No. 6397  
Несколько опровежений мифов о японской кухне для срача.
1. Суси, это любое блюдо с рисом приправленным уксусной заправкой (уксус, соль, сахар). Больше нигде рис с уксусом не используется.
2. Онигири - не суси, делаются из пресного риса.
3. Якисоба готовится из яичной пшеничной лапши тюка-соба, а не гречневой соба. Та же тюка-соба используется в рамэне.
4. Японской кухне не существует орехового соуса. И в СНГ почему-то подменили кунжутный соус в котором нет ни капли орехов.
5. Тэрияки не имеет отношения к мариновки. Это способ обжарки с использованием подслащеного соевого соуса.
6. Тонкацу, это только панированная свиная отбивная, а не соус. И согласно названию может готовится только из свинины.
7. Моти, и данго, которые делаются из моти, нельзя сделать из обычного или обычного японского риса, они делают специального моти-риса, который очень сильно отличается.
No. 6398  
ladno.jpg - (21.42KB, 244×246)
6398
No. 6399  
>>6397
Древние японцы разве умели делать уксус? У них же виноградников не было!
No. 6400  
>>6399
Из риса.
No. 6401  
>>6397
Суши, онигири, якисоба - фастфуд, а значит буэ.
No. 6402  
200px-Polivanov2.jpg - (12.42KB, 200×271)
6402
No. 6403  
>>6401
Стейки, окрошка и жареная картошка - фастфуд, а значит буэ.
No. 6404  
>>6403 Именно. Исконно российский деревенский фастфуд.
No. 6405  
Ну, почему срач?
Всё правильно говоришь - японцы от наших выдумок с их кухней глаза разжимают от удивления и ужаса.
No. 6410  
>>6405
И че?
No. 6411  
>>6404
Деревенский фастфуд, это крынка тёплого молока, и кусок хлеба, с чем бог послал.
No. 6412  
>>6411
> крынка
А можно обычную чашку?
No. 6413  
А где ты таких мифов набрал? В суши-ресторан сходил? Так все эти суши-рестораны к нам не из Японии пришли, а из Америки, если что. Как и вся остальная японская культура, включая имиджборды.
No. 6415  
>>6413
Ну это не только в "японских" ресторанах, но полно в Рунете. Собственно у меня такое впечатление, что в "японских" ресторанах готовят по рецептам из Рунета.
No. 6418  
>>6415
Реквестирую рестораны в ДС, которые готовят истинно японскую еду.
No. 6419  
>>6418
Может подойдет бомжарня http://marukame.ru, а так в ресторан, где подают суши с премиум тюна тебя не пустят.
No. 6420  
>>6419
Почему не пустят?
No. 6421  
>>6420
Потому что он там работает охранником, наверное.
No. 6422  
>>6413
Ну так и рецепты в рунете тоже из америки пришли, так что ничего удивительного.
No. 6428  
>>6419
А ихнее лапшо продается где-нибудь отдельно? Чтобы самому сварить.
No. 6429  
>>6428
суть этой лапши в том что она готовится за 5 минут перед готовкой супа, так как из сделана из дешевых сортов муки и не подлежит долгому хранению. У меня бабушка делала такую лапшу из остатков теста после лепки пельмений, вода, яйцо и мука - ничего серьезного.
No. 6430  
>>6429
Какой этой? В Японии как минимум 55 разных видов лапши.
No. 6431  
>>6430
*5 видов
No. 6432  
>>6430
Марукамевской же?
>>6429
Такое я и сам могу делать. Пропорции известны?
No. 6433  
>>6431
потому что 5 видов муки?
No. 6434  
>>6433
Потому что разные способы приготовления и готовки.
тюка соба - яичная (пшеница и яйцо), для рамэна и якисобы.
нихон соба - гречневая.
удон - пшеница, толстая.
сомэн - пшеничная, очень тонкая.
харусамэ - бобовый крахмал
лапша из конняку
No. 6435  
>>6434
какие унылые японцы, я могу 1000 видов лапши придумать, меняя цвет, вкус и форму.
No. 6436  
>>6435
Это будут не виды, а разновидности
У той же гречневой лапши куча разновидностей по процентам содержания пшеничной муки от 0% до 70% и всяким добавкам, вроде зелёного чая.
Тюкасоба тоже разная, по добавлению соды, формы и толщины. Практически в любой рамэнъя можно попросить лапшу потолще или потоньше.
No. 6437  
>>6436
Хей тайщо, рамен хитоцу! Хотто де онегай щимас!
No. 6438  
6e9c1a3b.jpg - (823.69KB, 1152×864)
6438
>>6436
думаю, какая лапша не так важно, это как выбирать хлеб к борщу, главное штоб бульон был навристым и мясо вкусным.
No. 6439  
d39cbfb5.jpg - (165.47KB, 1600×1200)
6439
>>6438
вот еще вкуснятины
No. 6577  
>>6419
Судя по довольным японцам за соседним столом, бомжатня хороша.
No. 6603  
faptcha_php.png - (8.57KB, 90×50)
6603
>>6439>>6438
Картинки заставляют ощутить неприязнь к принципу сервировки
Навалить кучу в маленькую миску
No. 6604  
>>6603
Чем ближе форма еды к шару - тем медленее она остывает.
No. 6605  
faptcha_php.png - (7.96KB, 90×50)
6605
>>6604
И сидишь думаешь, с какой стороны это шар тронуть.
Чтобы не всё не развалилось к чёртовой матери
No. 6606  
>>6605
С верхушки, очевидно же
No. 6607  
faptcha_php.png - (7.67KB, 90×50)
6607
>>6606
Плохая идея.
Недопустимо, когда некий ктото навязывает в каком порядке есть еду.

Блюдо должно быть доступно для поедания сразу всё. Без риска развалить по всему столу.

Сразу видно что это придумано рабами, для рабов.
No. 6608  
>>6607
Сначала замешиваешь - а потом все равно как есть. Или начинаешь с мяса и прочей "начинки"(сверху), а потом наворачиваешь "гарнир". Или самое, на мой взгляд, лучшее: сначала новорачиваешь сверху немного вкусняшки, потом делаешь так оп, чтобы они наоборот оказались на дне, и закусываешь лапшой-рисом, а когда останется уже свободное место в миске - смешиваешь все вместе и уже потихоньку доедаешь.
No. 6609  
faptcha_php.png - (10.05KB, 90×50)
6609
>>6608
Ты определённо не шаришь в правильной сервировке.
Для куч, представленных на фотках, тарелка должна быть в 2~3 раза больше.
No. 6629  
>>6609
Это стандартный способ подачи сытного рамэна. Никаких проблем есть его палочками не возникает.
No. 6631  
Ichirakuramen.jpg - (25.67KB, 680×441)
6631
Автобус, а как так получилось, что сушечные есть по всему миру, а раменных нигде нет? Рамен проще готовить же.
No. 6633  
>>6631
Суши просто популярны, лапшу обычно можно там же взять. А рамен рамен - это 100500 времени на приготовление бульона.
No. 6634  
>>6631
Даже в этом треде есть ссылка
http://marukame.ru/
просто рамен уж совсем нищееда, офисный планктон лучше бизнесланч за 400 поест или суши, чем лапшу какую-то.
No. 6635  
>>6634
Что-то не вижу там рамена, только удон.
No. 6636  
>>6635
Рамен это же доширак
No. 6637  
4F2C0061.jpg - (155.96KB, 1000×667)
6637
А можно ли китайскую лапшу считать раменом?
No. 6639  
lagman.jpg - (95.92KB, 652×435)
6639
>>6637
Дык можно и узбекский лагман считать раменом, лол.
No. 6640  
>>6639
Ух какая няша
No. 6642  
>>6639
>Родина рамэна — Китай, и в Японии её также называют тюка-соба (китайская лапша), в Средней Азии и Западном Китае сходное блюдо называется лагман, в Корее — рамён.
Но лагман лагман - крутая штука, баранина там на удивление в тему.
No. 8050  
>>6405

Жаль, что они не могут в ответку нарисовать нам выпендрёж вроде "кровянки на маслинном соке вместо крови" или "рыбьего сала" XDDDD
No. 8051  
>>6631

Погоди, а чем плоха идея накидать "говядины кусковой тушёной" (не "Тушёнки"!!!) в "Биг Ланч"?
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]