Ну, по английски же пишут "best before" - "лучше всего потребить до". Потом уже не бест, но если у тебя всё хорошо, то и хорошо.

На салатах из магазина часто такое пишут. Ну вот например считается, что салаты с майонезом в составе нельзя хранить больше суток, правда актуально это только для майонеза домашнего приготовления, а не пастеризованного соуса из яичного порошка и крахмала который храниться неделями. Ну ты понел.

Протухшие продукты можно легко проверять собственным организмом — открываешь упаковку, подносишь к носу и вдыхаешь полные лёгкие. Если блевать не хочется, значит не протухло. Душок может быть от мяса, например, но если от него нет рвотных позывов, то можно помыть, вымочить немного в уксусе, опять помыть и тщательно пожарить/потушить с большим количеством специй. С салатиками несколько сложнее, тем более что фирменные(те которые делаются непосредственно в супермаркетах) часто делаются из продуктов на грани срока годности или за его гранью, так что просраться можно вне зависимости от цифр на упаковке. Лучше ориентироваться исключительно на свои рецепторы, тем более, если ты собираешься это есть, то всё равно ими воспользуешься. Хотя если это просто капустка и лук, то хранится оно может долго, мозг включать придётся в любом случае. Есть подозрение, что производители твоей баночки с салатиком просто перестраховались.